Підзимові посіви овочів: як і коли садити

Настала осінь, городники готуються до посівної. І зараз не про майбутній сезон пізньої осені сіють холодостійкі овочеві культури для отримання раннього весняного врожаю. А підготуватися до цього потрібно завчасно, доки не прийшли морози.

Що можна посіяти під зиму

Восени висівають в основному зелені культури (кріп, петрушку і т.п.).д.) і коренеплоди – редис, морква та буряк. Іноді також сіють капусту – червонокачанну, кольорову та пекінську. Теплолюбні рослини для підзимових посівів не годяться, але й у холодостійких є свої нюанси. Як же серед безлічі сортів вибрати потрібні?

Зелень та пряні трави

Декому насіння холоду йдуть тільки на користь в результаті природної стратифікації покращується їх схожість, сіянці виходять міцними, а сходи ранніми і дружними. Наприклад, черемша та катран при весняному посіві часто не вдаються зовсім, навіть після тривалої стратифікації в холодильнику, а якщо посіяти їх під зиму, і клопоту буде менше, і результат порадує.

Нерідко городники скаржаться, що погано росте кріп і замочували насіння, і грядку краще вибирали – не сходить, хоч плач. А випадкове насіння, що осипалося восени на землю, проростає навесні без жодних турбот, але найчастіше зовсім не там, де потрібно. Тугосхожість відрізняється і петрушка при весняному посіві її зелені доводиться чекати досить довго. Посійте ці культури восени, і проблеми самі собою вирішаться!

Під зиму можна сіяти також

• коріандр;
• крес-салат;
• руколу;
• гірчицю салатну;
• шпинат;
• листові салати;
• бораго (огіркову траву);
• цибуля на зелень;
• листовий селера;
• пастернак.

Вибираючи сорти салату, гірчиці, петрушки звертайте особливу увагу на їхню стійкість до квітучості – це важлива характеристика, що гарантує, що рослини навесні порадують довгоочікуваною свіжою зеленню, а не утворюють квіткові стрілки.

Коренеплідні культури

Посіяний під зиму редис виходить ідеальним – великим, соковитим, хрумким. Це не дивно, адже і умови для нього створюються оптимальні прохолодно, вологи в достатку, день ще не дуже довгий. Добре сходять при підзимовому посіві також буряк та морква.

Однак вибирати сорти коренеплодів потрібно з застереженням восени висівають тільки стійкі до квітучості сорти та гібриди, оскільки перепади температур, яким піддаються посіяні під зиму рослини, можуть спровокувати утворення квітконосів у цих культур.

Зверніть увагу на деякі популярні сорти коренеплодів, що підходять для підзимового посіву

Культура та назва сорту	Основні характеристики
Редиска 18 днів	Ультракороткостиглий сорт, плоди витягнуті з білими кінчиками довжиною до 6 см. Урожайність 2,3 кг/м²
Редис Ультраранній	Плоди класичної форми масою до 18 г. Добре лежать, з квадратного метра можна зібрати близько 1,5 кг.
Редіс Чупачупс	Сорт із малиново-червоною шкіркою. М’якуш білий, ніжний, з ледь помітною гостринкою, підходить для цілорічного посіву.
Морква Королева осені	Плоди вирівняні, з гострими кінчиками масою до 250 г, чудово зберігаються. М’якуш насиченого кольору, дуже соковитий.
Морква Осінній король	У цього сорту плоди мають округліші кінчики, ніж у попереднього. Морква має відмінний товарний вигляд та смакові якості, довго зберігається.
Морква Мармелад червоний	Сорт із конічними коренеплодами завдовжки до 16 см. Відрізняється цукровим смаком, підходить для приготування салатів та соків, корисний для харчування дитини.
Буряк Циліндра	Урожайний сорт із незвичайними витягнутими плодами завдовжки до 17 см. Забарвлення класичне, бордове, м’якоть ніжне, з приємним ароматом.
Буряк Камаро F1	Універсальний гібридний сорт, який дає врожай за будь-яких умов вирощування та довго зберігається. М’якуш однорідного кольору, без білих кілець.
Буряк Болтарді	Підходить для салатів, заправок та перших страв. Маса плодів може досягати 360 г, вони вирівняні, з м’якоттю, на якій практично невиразні світлі кільця.

Коли сіяти овочі під зиму

З підзимовими посівами краще запізнитися, ніж поспішати. Якщо поспішити, насіння холодостійких овочів може дати сходи, які неминуче загинуть від морозів. І врожаю, звичайно, після цього вже не бачити. Тому до сівби приступають, коли встановляться стійкі холоди, а земля підмерзне (це називається “сіяти по черепку”).

Якщо прогноз обіцяє нестабільну погоду, холоди перемежуються відлигами – краще відкласти посів. Не варто побоюватися, що випаде сніг, і ви не встигнете посіяти запасене насіння; сніговий покрив можна акуратно змісти з підготовленої грядки, насіння він не нашкодить, на відміну від тепла та вологи.

Як підготувати грядку та посіяти овочі під зиму

Зрозуміло, що зробити борозенки у мерзлій землі вже не вдасться, тому місце для посадки потрібно готувати завчасно. Розташовуйте грядки на відкритому, сонячному місці, де навесні земля розмерзає рано, – це дозволить вам повною мірою скористатися перевагами підзимового посіву.

Передпосівна підготовка ґрунту та внесення добрив залежать від вимог вибраних культур. Важливий аспект бажано, щоб земля на грядках була пухка, водопроникна; кращі легкі суглинки або супіски, які не ущільнюються взимку і добре прогріваються навесні.

На очищених від бур’янів, перекопаних або розпушених грядках роблять борозни глибиною 4-5 см, витримуючи потрібні відстані між рядками (залежно від культури). Над грядами, призначеними для зелені та редиски, можна встановити парникові дуги – це дозволить ранньою весною накрити їх плівкою або покривним матеріалом, щоб прискорити отримання врожаю.

Підготовлені гряди бажано вкрити, щоб дощі не розмили борозенки. Окремо в непромерзаючому приміщенні потрібно припасти сухий ґрунт (підійде і городня земля, і покупна ґрунтова суміш), а також мульчують матеріали лапник, солому, опале листя. Останні запасають із такого розрахунку, щоб укрити грядки з посівами шаром мульчі завтовшки до 15-20 см. Використовувати плівкові або неткані укриття на зиму не рекомендується під ними під час відлиг насіння може прокинутися передчасно.

Посів проводять тільки сухим насінням. Сіяти слід частіше, ніж навесні, – все-таки ризики існують, а прорідити сходи при необхідності буде не так вже й складно. Розкладене в борозенки насіння засипають підготовленим сухим ґрунтом, а потім рясно мульчують грядку, вкривають лапником, хмизом або соломою. Врахуйте, що навесні мульчу потрібно буде прибрати до появи сходів, щоб земля швидше відтавала і рівномірніше прогрівалася.

Важлива умова благополучної зимівлі насіння – хороший сніговий покрив, тому важливо подбати про снігозатримання. Розкладений на грядці лапник подолає це завдання, але якщо у вашій місцевості бувають сильні вітри, можливо, варто додатково встановити невеликі ширми (наприклад, зі старої фанери), які послужать бар’єром і утримають сніг там, де він необхідний.

Переваги підзимового посіву та можливі ризики

Посів зелені та овочевих культур під зиму має низку безумовних переваг

• одержання раннього врожаю;
• підвищення схожості культур, які потребують стратифікації;
• економія часу під час весняної пристрасті;
• природне загартовування сходів, підвищення їхньої стійкості до холоду;
• захист від шкідників.

Зупинимося трохи докладніше на останньому пункті – інші, напевно, коментарів не потребують. Що стосується захисту від шкідників, то йдеться, в першу чергу, про моркву та рослини сімейства хрестоцвітих (редис, крес-салат). Ці культури при весняному посіві часто уражаються морквяною мухою та хрестоцвітою блішкою відповідно. При підзимовому сівбі сходи з’являються задовго до настання активності шкідників.

Однак, безперечно, існують і певні ризики, які можуть вплинути на кінцевий результат. Втім, дотримання технології підзимового посіву та своєчасні профілактичні заходи в більшості випадків допомагають запобігти можливим невдачам.

Основні ризики при підзимових посівах та способи їх профілактики

Проблема, фактор ризику	Заходи профілактики
Вимерзання насіння	посів холодостійких культур; дотримання технології посіву достатня глибина, укриття грядки з посівами, снігозатримання
Передчасні сходи	дотримання строків посіву; рясне мульчування грядок (крім іншого, захищає від температурних коливань та передчасного відтавання ґрунту)
Вимокання насіння або сходів	грамотне розміщення грядок (неприпустимо розбивати в низині); добрий дренаж, що виключає застій води; пухкий вологопроникний ґрунт
Знищення насіння гризунами або птахами	захист посівів (наприклад, укриття лапником), боротьба з гризунами на ділянці

Ви самі бачите, що більшість проблем зможете легко попередити, а вигода підзимових посівів очевидна. Подбайте про ранні вітаміни до свого весняного столу вже зараз!

Автор статті Наталія Расін