Найкращі рецепти заготовок з груш

Для того, щоб заготувати груші на зиму, рецепти, якими Ви керуватиметеся, потрібні будуть вже в період збирання врожаю. Ми пропонуємо десять найкращих рецептів для зимових заготовок груш. Однак перш ніж приступити безпосередньо до консервування, потрібно більше дізнатися про сам фрукт, тому що груша, незважаючи на всі свої корисні властивості, має і протипоказання.

Корисні властивості груш

Свіжі плоди груш – низькокалорійні. На 100 г припадає лише 42 ккал. Вони дуже багаті на вітаміни, мікро- і макроелементи.

  • Компот із цих фруктів застосовують для лікування простатиту.
  • Груші мають антимікробну дію, що використовуються для зниження температури.
  • Ефірні олії підвищують опірність організму та допомагають боротися з депресіями.
  • Сік із свіжих фруктів допомагає при бронхіті та туберкульозі.

Протипоказання до вживання

  1. Свіжі плоди не рекомендується вживати людям із виразкою шлунка.
  2. Не варто вживати ці фрукти на порожній шлунок.

Топ-10 рецептів заготовок груш на зиму

Рецепт 1: царське грушеве варення

Вам знадобиться

  • 1 кг груш;
  • один кг цукру;
  • лимон;
  • склянка чистої води.

Приготування

Груші вимити, почистити, вибрати насіння та нарізати великими скибочками. Лимон помити, нарізати кружальцями, вийняти насіння і залити окропом. Поставити ємність на вогонь, кип’ятити три-чотири хвилини. Після цього вибрати лимон, а у відвар поступово додавати цукор і варити, щоб вийшов сироп. Киплячим цукровим розчином залити лимони та груші та залишити їх у ньому на дві години. Потім поставити груші на маленький вогонь і варити до прозорості скибочок. Можна цей процес розділити на два-три рази, даючи щоразу варенню трохи охолонути. Важливо! У процесі приготування з варення необхідно знімати пінки. Варення вилити у простерилізовані банки та закатати.

Рецепт 2: варення з груш часточками

Варення з груш часточками
Вам знадобиться

  • цукор-пісок – кілограм;
  • груші – кілограм;
  • вода – одна-півтора склянки;
  • кислота лимонна – три грами.

Приготування

Груші перебрати та помити, зрізати шкірку, видалити серцевину та порізати на часточки. Плоди скласти в каструлю, закип’ятити та варити десять-п’ятнадцять хвилин на невеликому вогні. Потім їх дістати та охолодити. У воду, що залишилася, всипати цукор-пісок, поставити на середній вогонь і зварити сироп. Сиропом, що вийшов, залити фрукти на три-чотири години. Потім проварювати груші три-чотири рази за такою схемою після закипання варити на малому вогні п’ять-сім хвилин, витримати шість-вісім годин. Востаннє всипати лимонну кислоту. Варення розлити в підготовлені банки та закупорити.

Рецепт 3: грушеве варення з дички

Вам знадобиться

  • по кілограму груш та цукру;
  • півсклянки-склянку води;
  • три гвоздики.

Приготування

Груші-дички перебрати, помити, відрізати хвостики і наколоти в кількох місцях. У ємність для варіння викласти фрукти, пересипати їх цукром і долити води, щоб варення не пригоріло. Коли цукор розчиниться, додати до нього гвоздику. Варити можна двома способами один раз до готовності або тричі по п’ять хвилин із перервами по п’ять-шість годин. Приготовлене варення перелити в банки та закатати.

Рецепт 4: варення з яблук та груш

Вам знадобиться

  • цукор, груші та яблука – по кілограму;
  • вода – дві склянки;
  • ванілін.

Приготування

Фрукти вимити, почистити, вирізати серцевину і нарізати на часточки. Потім поставити на плиту та бланшувати протягом десяти хвилин. Фрукти відкинути на друшляк та охолодити, а у відвар додати цукор та ванілін та зварити сироп. Потім опустити в нього фрукти та варити до повної готовності, постійно помішуючи. Банки простерилізують три хвилини. Розлити в них готове варення та закупорити.

Рецепт 5: варення з груш, бананів та яблук

Вам знадобиться

  • банани – кілограм;
  • груші – кілограм;
  • яблука – кілограм.

Приготування

Яблука та груші вимити та почистити, банани очистити від шкірки. У яблук і груш вийняти серцевину, нарізати їх, а потім подрібнити. До фруктової маси додати подрібнені банани. Все ретельно перемішати і поставити в холодильник, доки фрукти не пустять сік. Після цього поставити ємність на вогонь і безперервно перемішуючи, довести до кипіння. Як тільки на поверхні маси з’являться бульбашки, вимкнути вогонь, перелити в стерильні банки і закрити їх. Зберігати бажано у холодильнику.

Рецепт 6: компот із груш

Компот із груш
Вам знадобиться

  • груші – 1300 грам;
  • цукор-пісок – 110 г;
  • вода – три літри;
  • лимонна кислота – на кінчику ножа.

Приготування

Для приготування грушевого компоту найкраще вибирати неперезрілі фрукти, що мають щільну м’якоть, без пошкоджень та побитостей. Дрібні плоди варити повністю, великі – розрізати на дві-чотири частини та видалити насіння. Якщо шкірка у фруктів тверда, її також необхідно зрізати. Фрукти перекласти в миску чи іншу ємність, залити водою та уварювати на невеликому вогні чверть години. Потім груші дістати шумівкою та перекласти в стерилізовані банки. У відвар засипати цукровий пісок та лимонну кислоту, закип’ятити. Залити отриманим сиропом фрукти, банки закатати та перевернути. Важливо! Для отримання яскравішого кольору, в грушевий компот можна додати жменю чорноплідної горобини, смородини або малини.

Рецепт 7: компот з яблук та груш

Вам знадобиться

  • яблука – кілограм;
  • груші – 200-300 грам;
  • цукор – 400 грам;
  • вода – літр.

Приготування

Для приготування компоту краще вибирати стиглі, непошкоджені плоди. Фрукти вимити та зрізати плодоніжки. Покласти у попередньо простерилізовані банки, заповнивши їх на третину. Залити окроп і витримати в ньому фрукти 20-25 хвилин. Потім воду перелити в каструлю, додати туди цукор та приготувати сироп. Фрукти залити гарячим цукровим розчином. Закатати банки ключем, перевернути їх і укутати покривалом для рівномірного остигання.

Рецепт 8: груші, консервовані у цукровому сиропі

На півторалітрову банку Вам знадобиться

  • груші – кілограм;
  • цукор-пісок – 300 г;
  • чиста вода – 650 мілілітрів;
  • лимонна кислота – 1 год. л.

Приготування

Краще вибирати досить тверді, але зрілі груші. Плоди вимити, вирізати насіння, зрізати плодоніжки. Розрізати на чверті і скласти їх у простерилізовані банки зрізом вниз, по «плічки». В окремій каструлі приготувати сироп, для цього розчинити у воді цукор-пісок, лимонну кислоту і все закип’ятити. Сироп трохи охолодити і розлити по банках, щоб його рівень не доходив до верху банки на півтора сантиметри. Банки прикрити кришками та простерилізувати. Важливо! Літрові банки стерилізувати двадцять хвилин, півторалітрові – тридцять хвилин, трилітрові – сорок хвилин. Потім банки вийняти, закатати ключем і накрити чимось теплим для поступового остигання.

Рецепт 9: повидло із груш

Вам знадобиться

  • груші – кілограм;
  • півлітра води;
  • 800 грамів цукрового піску.

Приготування

Зрілі соковиті фрукти вимити, розрізати на четвертинки, вирізати насіння та плодоніжки. Перекласти в таз, налити води та уварити до м’якості, приблизно двадцять хвилин, у процесі варіння обов’язково знімаючи піну. Зняти груші з вогню, подрібнити їх у блендері, м’ясорубці або за допомогою товкача. Перекласти масу назад у каструлю і варити, поступово насипаючи цукор, близько півгодини. Консистенція у готового повидла має бути, як у сметани. Гаряче повидло перелити в банки, закатати, перевернути та укутати покривалом.

Рецепт 10: джем із груш

Джем із груш
Вам знадобиться

  • груша – кілограм;
  • цукор – 1100 г;
  • вода – 350 мілілітрів;
  • сік лимона – чайна ложка.

Приготування

Груші перемити, почистити шкірку і вирізати серцевину. Розрізати на четвертинки, скласти в таз чи каструлю та залити окропом. Варити п’ятнадцять хвилин на великому вогні. Зменшити вогонь до малого, додати цукор і, не прибираючи з вогню, розім’яти фрукти товкачем. Варити розім’яту масу двадцять хвилин, потім влити сік лимона та варити ще двадцять хвилин. Важливо! Джем у процесі приготування необхідно постійно заважати, щоби не пригорів. Потім розлити масу в сухі, попередньо простерилізовані банки та закатати їх ключем. Перевернути банки і залишити до повного остигання.