Найкращі рецепти з чорноплідної горобини

Аронія або, як її по-іншому називають, чорноплідна горобина – надзвичайно корисна ягода, що містить безліч лікувальних речовин та мінералів. Звичайно, максимальна кількість корисних властивостей ягода виявляє при вживанні її у свіжому вигляді. Але як зберегти цей джерело вітамінів про запас? Адже свіжі ягоди не зберігатимуться всю зиму, а організм потрібно «поповнювати корисностями»! На щастя, ягоду можна по-різному приготувати, зберігши при цьому більшість лікувальних речовин.

Ми розповімо Вам не тільки, як зберегти про запас всі її корисні властивості, але і як зробити чудові ласощі для всієї родини. А безліч рецептів приготування цієї ягоди задовольнить найдосвідченішого і вибагливішого споживача – тут Вам і компоти, і варення, і сиропи, і соки, настойки, чаї, відвари.… Усього і не перерахувати. З ягід чорноплідної горобини роблять навіть чудові вина!

І не забувайте, що кожна з страв – не тільки ласощі, але й ефективні ліки. Тож почнемо.

Паста з протертої чорноплідної горобини

Цей рецепт напевно зацікавить любителів здорового харчування, тому що в пасті з аронії залишаються практично всі корисні речовини. Це зумовлено відсутністю в рецепті стадії термічної обробки плодів, що, поза сумнівом, підвищує терапевтичні властивості препарату.

Для того щоб виготовити цю пасту, необхідно

  1. Ретельно вимити ягоди та розсипати для просушування – досить тонким шаром.
  2. Подрібнити за допомогою м’ясорубки або маточки.
  3. Змішати з цукром (з розрахунку 1 кілограм плодів на 0,5 кілограма цукру) та якісно перетерти.
  4. Усе! Викладайте пасту в банки та насолоджуйтесь чудовим продуктом!

Рекомендується також вже закриті банки прокип’ятити 10-15 хвилин у каструлі з водою – користі продукту від цієї процедури не вбуде, а паста набуде ніжнішого смаку та однорідної консистенції.

Пасту з аронії надзвичайно корисно вживати по ложці на день при гіповітамінозі вітаміну Р та променевої хвороби.

Варення з чорноплідної горобини

Варення з чорноплідної горобини аронії
Варення з аронії має приємний аромат, смак, і красивий темно-рубіновий колір. У цій страві відмінно зберігається більшість вітамінів та інших цілющих речовин. Отже, як його приготувати

  1. Підготуйте плоди – промийте їх та очистіть.
  2. Після цього пробланшуйте протягом 5-7 хвилин у окропі.
  3. Злийте воду і помістіть ягоди в ємність із киплячим сиропом.
  4. Кип’ятіть все це протягом 5 хвилин.
  5. Дайте плодам у сиропі охолонути, і залиште ємність у спокої на добу.
  6. Після цього знову продовжіть кип’ятити плоди до їхньої готовності. Сигналом стане опускання ягід на дно ємності.
  7. Все, варення готове! Залишилося тільки розлити його в сухі та обов’язково стерильні банки та закрити пластиковими кришками.

Для приготування сиропу використовуйте наступні співвідношення – на кілограм плодів необхідно взяти 1,5 кілограми цукру та 300 грамів яблучного соку. Багатьом людям таке варення здасться надто солодким – для любителів «кислинки» рекомендується використовувати близько кілограма цукру. Враховуйте також, що тоді продукт вийде менш густим – але тут знову ж таки «на смак і колір».

Сироп з аронії чорноплідної

Для приготування найсмачнішого сиропу з аронії потрібні наступні інгредієнти

  • лимонна кислота – 100 г;
  • цукор – 4 кг;
  • листя вишні – близько сотні штук;
  • самі ягоди чорноплідної горобини -3 кілограми;
  • вода гаряча – 4 літри.

Покрокова інструкція з виготовлення

  1. Підготуйте ягоди – очистіть їх і добре промийте.
  2. Укладіть плоди разом із листям вишні в ємність (припустимо, таз).
  3. Залийте все це окропом і додайте|добавляйте| лимонну кислоту.
  4. Залишіть наполягати на одну добу.
  5. Після цього сік необхідно злити, а з ягід вичавити решту – через марлю. Макуха викинути.
  6. В отриманий сік додайте цукор і кип’ятіть близько 20 хвилин.
  7. Готово! Справа залишилася за малим – розлити в сухі чисті банки та закатати.

При такому методі приготування кількість готового продукту становить приблизно 6-7 літрів. Дуже приємний присмак додадуть листочки м’яти. До речі, багато хто рекомендує заливати сироп у немите пляшки з-під міцного алкоголю – сироп також добре в них зберігається, як і в банках.

Сік аронії

Сік з аронії

Ще один чудовий рецепт, що дозволяє отримати максимальний лікувальний ефект ягід чорноплідної горобини. Для того щоб його приготувати, необхідно

  1. Підготуйте плоди – очистіть та промийте, потім подрібніть їх.
  2. В отриману мезгу додайте води з розрахунку 0,5-1 склянку води на кілограм мезги.
  3. Прогрійте отриману масу при 60 градусах – не більше! Потім поставте під прес.
  4. Додайте кип’яченої теплої води з розрахунку 100 г води на кілограм продукту. Наполягайте протягом трьох годин. Не забувайте періодично помішувати.
  5. Проведіть повторний віджимання.
  6. Сік процідіть через щільну марлю.
  7. Отриманий чистий сік нагрійте до 70 градусів.
  8. Розлийте по стерильним банкам.

Увага! Пам’ятайте, що такий сік є сильним лікувальним засобом і вживати його необхідно в міру. Лікування соком чорноплідної аронії ефективне при захворюваннях гастриту (з низькою кислотністю) та гіпертонії. Для отримання максимального терапевтичного ефекту, сік слід приймати тричі на день по 50 г перед їдою (за півгодини). Взагалі, у цьому випадку рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Порошок чорноплідної горобини

Ще один сильнодіючий лікарський засіб з аронії – порошок. Його приготування не займе багато сил, а користь його величезна. Щоб зробити його, потрібно

  • Ретельно висушити плоди аронії;
  • Розтерти ступкою до дрібного порошку.

Такий порошок допоможе при порушеннях проникності судин, гіпертонії, авітамінозі, променевої хвороби. Також це чудовий засіб для профілактики ревматизму. З лікувальною метою порошок чорноплідної горобини слід приймати двічі на день по два грами за прийом. При його використанні також рекомендується проконсультуватися з цього приводу з лікарем.

Такими ж терапевтичними ефектами має і відвар ягід аронії. Щоб його приготувати, необхідно взяти двадцять грамів висушених ягід, залити їх однією склянкою окропу і проварити протягом 10 хвилин на дуже слабкому вогні. Після чого просто процідити. Такий відвар необхідно приймати 3-5 разів на день.

Вино із чорноплідної аронії

Вино із чорноплідної горобини
Це вино надзвичайно цінується за те, що, будучи смачним алкогольним напоєм, воно ще має корисні властивості та насичене вітамінами. Дізнайтесь, як його зробити

  1. Візьміть ягоди та підготуйте до подрібнення – помийте, очистіть. Після цього подрібніть. Для цього можете використовувати ступку, кухонний комбайн або м’ясорубку.
  2. Отриману масу залийте рівною кількістю кип’яченої води.
  3. Додайте цукор (трохи, приблизно 0,5 склянки на літр).
  4. Ретельно перемішайте суміш для повного розчинення цукру.
  5. Помістіть вино під гідрозатвор та залиште його у теплому місці у спокої на тиждень.
  6. До цього часу вино має почати тинятися, а ягоди – спливти. Коли це станеться, процідіть сусло через друшлак, ягоди викиньте.
  7. Тепер необхідно знову поставити продукт під гідрозатвор. Дайте йому спокій аж до закінчення бродіння.
  8. Коли процес бродіння закінчиться, акуратно злийте вино в іншу ємність, а осад викиньте.
  9. Тепер час додати цукор за смаком і відставити продукт на кілька місяців у прохолодне місце.

Готово! Через кілька місяців вино стане чистим та придатним до вживання.

Компот із аронії

Компот із цієї чудової ягоди робити дуже просто. Для цього необхідно

  1. Промити та очистити ягоди.
  2. Простерилізувати – тобто, потримати 2 хвилини в окропі.
  3. Наповніть результатами заздалегідь підготовлені банки на одну третину.
  4. Залийте киплячим сиропом (0,5 склянки цукру на літр води).
  5. Все – накривайте банки стерильними кришками і готове.

Як бачите, з аронії чорноплідної можна виготовити безліч чудово смачних і при цьому корисних страв. Не забувайте, що багато хто з них виходить надзвичайно концентрованим, і їх вживання повинен контролювати лікар. Все корисне корисно в міру!