Як приготувати мариновані огірки з насінням гірчиці
У кожної гарної хазяйки є свій, випробуваний часом, спосіб маринувати огірочки. Існує думка, що німці в цій справі зовсім не тямлять, у порівнянні зі слов’янами, у яких це вважається традиційною стравою. Проте німці не просто запозичили рецепт, а довели його до досконалості.
Спробуйте німецькі мариновані огірочки з насінням гірчиці – і у вас не залишиться сумнівів!
інгредієнти
- огірки-корнішони – 3 кг;
- гірчиця – 1-2 год.л. насіння;
- середня цибуля – 1 шт.;
- чорний перець – 6 горошин;
- гвоздика – 2 бутони;
- естрагон – 2-3 листки;
- лавровий лист – 2-3 листки;
- вода – 5 л;
- 9%-й укус – 1 л;
- сіль – 250 г;
- цукор – 500 г.
Ще вам потрібні 5 скляних літрових банок та 5 металевих кришок.
Спосіб приготування
- Для початку порожні банки важливо простерилізувати. Потім дно їх заповнюємо насінням гірчиці з кропом (свіжим та нарізаним).
- Лук режим півкільцями і теж викладаємо в банки.
- До цибулі додаємо горошинки перчика, листочки гвоздики, естрагону та лавра. Зверху спецій поміщаємо наші корнішончики. Намагайтеся щільніше укласти їхні банки.
- Тепер приготуємо маринад. Для цього воду з оцтом, сіллю та цукром доводимо до кипіння. Даємо гарячому маринаду охолоне і заливаємо його в банки. Огірочки повинні бути повністю вкриті ним.
- Стерилізуємо банки вдруге, але вже повні огірків. Ставимо їх на маленький вогонь і тримаємо в такому стані 15-20 хвилин.
- Тепер банки можна зачиняти. Залиште їх на кілька місяців у прохолодному місці (комори, льох).
Готово!