Фіолетова картопля – як виростити екзотику без клопоту

Як і майже все добре, фіолетова картопля – не нова, а добре забута стара. Згадки про сині, фіолетові та пурпурові бульби зустрічаються в кулінарних книгах 1817 року.

Серед них – французький «трюфельний» сорт, Truffe de Chine (китайський трюфель) та знаменитий Vitelotte (Вітелотте).

Сьогодні, коли питання здорового харчування є гостро модними та актуальними, цей надзвичайно корисний овоч знову з’являється в меню ресторанів, на ринках та на наших кухнях. Коштує фіолетова картопля дорожча за звичайну. Адже поки що для нас це екзотика. Та й користь для здоров’я від кольорових коренеплодів, як з’ясовується, вище.

фіолетова картопля як вирощувати

Вся справа – у кольорі

  • Користь фіолетової картоплі криється у високому вмісті антоціанів, які є потужними антиоксидантами. Саме вони борються з вільними радикалами, які провокують процеси старіння.
  • Знижений вміст крохмалю (низький глікемічний індекс) дозволяє вживати препарат людям з діабетом.
  • Наявні у складі поліфеноли знижують артеріальний тиск, каратиноїди мають бактерицидні та протизапальні властивості.
  • Плюс безліч рідкісних вітамінів, мінералів та мікроелементів (селен, магній, аскорбінова, кавова, ферулова кислота).

Смак у фіолетової картоплі цілком звичайний, з тонкими горіховими нотками. М’якуш пухкий і розсипчастий. Тобто продукт цілком звичний для наших смакових рецепторів. Купувати екзотичний овоч у супермаркеті – досить дорого. Тому багато садівників замислюються «А чому б не виростити цей коренеплід на ділянці? Адже це не ананас – а лише картопля!». Ми розповімо, як зробити це правильно.

Підготовка до посадки

Бульби фіолетової картоплі готують до посадки так само, як звичайної. Вибирають здорові зразки вагою 60-80 грамів і пророщують на світлі до появи щільних міцних проростків завбільшки 8-10 мм. Усі стадії цього процесу докладно викладені у нашій статті «Яровізація картоплі». Прочитайте уважно – правильно пророщений посадковий матеріал забезпечить швидкі, рівномірні, дружні сходи.

вирощування фіолетової картоплі

Посадка фіолетової картоплі – вимоги до ґрунту та освітленості

  • Місце для посадки має бути сонячним. Гряди краще розміщувати з півночі на південь – так кущі будуть отримувати світло протягом дня рівномірніше.
  • Посадкова борозна повинна бути ширшою, ніж при посадці звичайної картоплі. Адже «дітки» фіолетових сортів розбігаються від материнського куща, як бусинки.
  • Грунт повинен бути пухким і поживним, з високим вмістом органіки (зрілий компост, листовий перегній з розрахунку 500 грамів на кв. метр). У кожну лунку можна відразу покласти органічне та мінеральне харчування (калійні добрива, суперфосфат).
  • Висаджувати пророщені бульби на ділянку можна, коли ґрунт прогріється до +6-8° на глибину 20-30 см. Глибина загортання – 7-10 см.

фіолетова картопля вирощування

Догляд

Перше підгортання грядок проводять відразу після появи сходів – це збереже вологу і допоможе у боротьбі з бур’янами. Також підгортання необхідно, якщо кущі перестають тримати форму (розвалюються в сторони) або бульби починають виступати на поверхню.

Поливають фіолетову картоплю так само, як звичайна. Перший полив проводять, коли паростки піднімуться на 7-10 см. Другий полив проводять перед початком бутонізації, третій – після закінчення цвітіння. У будь-якому випадку потрібно стежити за станом ґрунту та примхами погоди (якщо пройшов дощ – поливати не потрібно). Також слід враховувати, що коріння картоплі розташоване неглибоко (до 30 см) і перезволоження згубніше, ніж короткочасна посуха.

Але хочеться відзначити, що в Європі садівники все частіше віддають овочеві грядки під квіткові клумби – це практично та екологічно. А коренеплоди вирощують у мішках, бочках, пакетах, ящиках. Як це здійснити – читайте у нашій статті.