Дайкон – коренеплід із Азії

Чим же корисний дайкон і чи можна виростити його за кліматичних умов нашого регіону – про все це ви дізнаєтесь у нашій статті.

Користь японської редьки

Крім того, що дайкон має низьку калорійність (всього 20 ккал на 100 г), в ньому містяться такі корисні речовини як вітаміни (вітамін С і В), клітковина та пектини. Самі японці стверджують, що при порушенні роботи травного тракту обов’язково потрібно включити дайкон до свого щоденного раціону.

  1. Японська редька поширена і в косметології (допомагає відбілити шкіру та зміцнити слабке волосся).
  2. Коренеплід сприяє розчиненню каменів у нирках, а також очищенню печінки та виведенню зайвої води.
  3. Особливо корисний під час сезонних застуд для підвищення імунітету.
  4. Дайкон можна використовувати для розрідження мокротиння.
  5. Є сечогінним та жовчогінним препаратом.
  6. Допомагає запобіганню злоякісним утворенням.
  7. Показаний при цукровому діабеті.

Так як дайкон містить у собі велику кількість клітковини та органічних кислот, слід з обережністю вживати цей коренеплід людям з проблемами нирок та при захворюванні ШКТ.

Дайкон у «»

Інтернет-магазин «» пропонує три найсмачніші сорти дайкону, кожен з яких має додаткові плюси

  • Російський делікатес – високоврожайний сорт, стійкий до посухи та шкідників.
  • Російський розмір F1 – дає дуже великі плоди і також не потребує частого поливу.
  • Джапен Бол Рабу – славиться дуже смачною, солодкою та соковитою білою м’якоттю.

Умови посадки та вирощування

Японська редька воліє трохи затінені ділянки без застою води. На сонці вона теж добре зростатиме, але її смак буде вже гірким, а м’якоть стане більш черствою. Виняток становить стійкий до спеки та посухи сорт Соловей розбійник.

Рекомендується підготувати грунт заздалегідь (це можуть бути ділянки, що звільнилися від інших овочів), попередньо удобривши його компостом, нітрофоскою або золою.

Найкращим рішенням буде посадити дайкон після огірків, ранніх сортів картоплі, часнику, цибулі та зернових.

Якщо ви хочете виростити японську редьку для отримання насіння, проводити посів потрібно на початку квітня.

Для того щоб отримати хороші плоди, сівба проводиться з кінця червня до середини липня.

Деякі садівники роблять посадку і в серпні – у цьому немає нічого страшного. У такому разі потрібно враховувати один нюанс при зниженні температури нижче +10 ⁰С слід укрити коренеплід.

Дайкон сіють у лунки з інтервалом 8-10 см (2-3 насіння), глибина самої лунки – до 5 см. Відстань між рядами має бути не більше 45 см. Через 3-7 днів, коли з’являться перші паростки, потрібно зробити прополку, залишивши тільки найсильніші саджанці.

Догляд за японською редькою

Кожен сорт дайкону відрізнятиметься своїми характеристиками та умовами вирощування, але є й загальні умови догляду, які потрібно враховувати.

Якщо ви хочете збільшити масу дайкона, рекомендується підживлювати подвійним суперфосфатом кожні 20 днів.

Важливо! Садіть коренеплід далеко від редьки та редиски, щоб уникнути перезапилення. Інакше плоди вийдуть гіркими та несмачними.

Виробляйте регулярний полив дайкону – 5-6-кратний полив (35л/кв.). м.).

Після цього обов’язково розпушіть ґрунт і при необхідності прополіте бур’яни.

Особливості зберігання коренеплоду

Ще одна перевага солодкої редьки – можливість добре зберігатися протягом 3 місяців. Якщо ви плануєте тримати дайкон ще довше, то зберіть його за сухої погоди трохи раніше, щоб не перетримати в землі. Для зберігання можна використовувати підвал або холодильник при температурних умовах 5С і вологості 80-85%. А щоб плоди не в’яли, використовуйте контейнери з піском або поліетиленові пакети.

Дайкон на кухні

Як згадувалося вище, дайкон – дуже корисний продукт. Є багато рецептів різних страв, які можна приготувати з дайкону, ми ж пропонуємо два найпопулярніші салати – овочевий та м’ясний.

При приготуванні овочевого салату вам знадобляться наступні інгредієнти

  • дайкон (100 г)
  • морква (50 г)
  • салатний мікс (20 г)
  • цибуля порей (8 г)
  • соняшникова олія (10 г)
  • спеції, сіль, оцет (за смаком)

Попередньо дуже дрібно наріжте моркву та дайкон. Додайте нарізану білу частину цибулі порею, заправте маслом, додайте спеції, сіль та оцет до смаку. Додати салатний мікс і перемішати.

Для м’ясного салату з використанням візьміть

  • дайкон (1 кг)
  • яловичина (0,5 кг)
  • цибуля ріпчаста (2 шт)
  • олія (2 ст л.)
  • сіль, спеції та майонез (за смаком)

Відваріть м’ясо і поріжте соломкою. Обсмажте цибулю (попередньо порізавши півкільцями), додайте натертий дайкон (добре підійде терка для корейської моркви) та м’ясо. Акуратно перемішайте всі інгредієнти, додайте майонез, сіль та спеції за смаком.

Приємного Вам апетиту та хороших урожаїв!

Автор статті Оксана Височанська